Mon chou est Grecque !

J'aime le chou sous toutes ses formes, 

Pour ces recettes,

Il sera frisé:

2 plats d'hiver, 

qui ne reviennent

pas trop chers.

Pour commencer

CHOUX A LA GRECQUE

                            Les Grecques!.....

Le nom d'origine est         LAHANODOLMATHES

                           

Avec une petite sauce               "Avgholemono" 

Vous allez voir, c'est de la balle !!!!

Pour nos achats,

1 choux ( 1€49)

500g de viande hachée 

Pour le coup j'ai pris 300g de boeuf haché

                               250g de farce (5€)

2 Tomates, 1 oignon, 1 citron,Persil

50g de riz, 2 cas de farine

50g de beurre

2 Tablettes de bouillon de volaille

A nos fourneaux :

On fait bouillir le chou 8, 10 min dans 

de l'eau salée, laissez un peu refroidir.

Ensuite on détache les feuilles.

J'ôte la partie médiane,

qui est un peu dure à mon goût!

Mélangez la viande, le riz, l'oignon émincé, 

les tomates coupées en petits cubes,

le persil, 30g de beurre ramolli, sel, poivre.

Remuez. Avec les mains c'est bien !

(propres c'est mieux !)

On peut rajouter de la mie de pain

trempée dans du lait.

Là j'en ai mis !!

Ainsi que 2 carottes qui traînaient dans le frigo,

que j'ai légèrement fait revenir avec l'oignon.

Déposer environ 2 cuil. à soupe de farce

dans une feuille de chou, replier les bord.

Dans un plat haut, allant au four, serrer

les petits paquets.

Vous pouvez faire 2 étages selon votre plat.

On arrose le tout avec le bouillon, 

quelques noix de beurre.

Au four 1h30 TH 190

Le mieux, un plat avec couvercle pour que ça mijote à souhait !

Sinon on couvre en cour de cuisson, avec un alu.

Pour la sauce     "Avgholemono" 

                         Indispensable pour ce plat.

Délayer 2 càs rases de farine dans 

un demi verre d'eau.

Ajouter le bouillon rendu par vos choux,

Sur le feu 5mn en remuant.

Battre 2 oeufs dans un saladier,

incorporer doucement le bouillon,

et le jus d'un citron.

(1/2 fera l'affaire, selon votre palais)

Chauffer au bain marie, remuer,  la sauce va épaissir.

Et là c'est prêt à servir.

Je fais souvent un riz nature en accompagnement.

 

J'ai réconcilié des amis avec le chou. 

J'adore !!

La seconde proposition,

Chou farci

                                               Je m'en occupe trés bientôt !